云南小吃 正宗云南米线 过桥米线
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云南小吃 正宗云南米线 过桥米线
更新时间:2021-04-01 12:46:08
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各地都有特色小吃_广西有桂林粉,四川麻辣烫,陕西凉皮肉夹馍,山西油泼面等等……应有尽有,但我还是认为云南的过桥米线最好吃。如今随着改革开放,过桥米线也闻名中外了。

过桥米线由汤,片,和米线,佐料三部分。首先该从汤说起。过桥米线的汤是由鸡肉、猪肉、猪骨头……熬成的味道鲜美、汤汁鲜甜,这鸡汤好似一层膜把米线、汤和肉盖在下面为保温作用。

吃时用大瓷碗一只,先放熟鸡油,味精,胡椒面,然后将高汤熬出的汤舀入碗内端上桌备用。此时滚汤被厚厚的一层油盖住不冒气,但食客千万不可以先喝汤,以免烫伤。接着把肉食依次放入,并用筷子轻请拨动,好让生肉烫熟,然后放入香脆的叉烧等熟肉,再加入豌豆,韭菜,菠菜,豆腐皮,米线,最后加入酱油,辣子油。吃起来味道特别浓郁鲜美,我已经垂延欲滴了。




过桥米线加盟费用多少呢,很多客户打过电话来第一句问的,

首先必须了解项目,这个项目是不是您要的项目。不是你要的米线加盟项目,0元费用您可能还要搭上人力物力,去开店呢。

所以咱们自然稻的宗旨是,必须是先了解项目。自然稻过桥米线隶属兴客餐饮旗下、是做了6年只用经验的。

云南

云南(简称云或滇),中华人民共和国省级行政区,素有动物王国、有色金属王国之称,云南即“彩云之南”、“七彩云南”。 云南位于中国西南的边陲,东面是广西和贵州省,北面是四川省,西北面是西藏自治区;属亚热带季风气候、热带季风气候,境内拥有丽江古城、石林等旅游景点。西汉元封二年(前109年),武帝开西地南夷,置县24,云南为其一;唐朝武德四年(621年),置姚州管羁縻州三十二;1950年3月,云南省人民政府成立。


过桥米线

过桥米线是云南滇南地区特有的小吃,属滇菜系,起源于蒙自地区,由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。 辅料有来过的豌豆尖、韭菜,以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮;四是主食,即用水略烫过的米线。鹅油封面,汤汁滚烫,但不冒热气。


米线

米线,中华传统风味小吃,在古烹饪书《食次》中名为“粲”,云南称米线,中国其它地区称米粉,含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素,具有熟透迅速均匀、耐煮不烂、爽口滑嫩、煮后汤水不浊、易于消化的特点。 米线用米制成,长条状,截面为圆形,色洁白,有韧性,于开水中稍煮后捞出,放入肉汤中,一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱等。

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